Il salmone europeo (Salmo salar) secondo i primi documenti scritti era presente in una zona che si estendeva dal Portogallo alla Norvegia e, attraverso la Groenlandia, scendeva probabilmente sino al fiume Hudson, sulla costa orientale nordamericana. Un'area che si è molto ristretta per gli sbarramenti che l'uomo ha posto nei fiumi negli ultimi secoli. I […]

La cassata, la regina delle tavole di tutto il mondo

Comincia oggi la nostra rubrica dedicata alla cucina. Inizieremo con le ricette della nostra tradizione, quelle “senza tempo” conosciute in tutto il mondo. Poi, grazie alla bravura della nostra collaboratrice, vi parleremo di altre “leccornie” che vengono da tutto il mondo facili facili da preparare. Oggi il posto d’onore spetta alla cassata. Scopiazzata in tutto […]

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