Il cannolo, la ricetta per fare quelli di Piana

Il cannolo è ormai entrato nell’iconografia oltre che nella storia dell’alimentazione. Vanta secoli di storia, ma le sue origini restano avvolte nella leggenda. Si dice che la nascita del cannolo sarebbe avvenuta a Caltanissetta, l’antica Kalt El Nissa (Castello delle donne), sede di numerosi harem saraceni. Le favorite dell’emiro, per passare il tempo, pare si dedicassero alla preparazione […]

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