La Zucchina Lunga di Misilmeri, conosciuta come “Friscarella”, diventa protagonista di una serata dedicata alla gastronomia, alle produzioni locali e alle radici mediterranee del territorio. Lunedì 7 settembre, alle 20, nell’azienda agricola biologica La Dispensa, in contrada Segretaria 12, torna la terza edizione di “Menzel el Emir e i Sapori del Mediterraneo – Couscous & Bollicine”, manifestazione promossa dalla Pro Loco di Misilmeri.

Al centro dell’edizione 2026 ci sarà proprio la Friscarella, prodotto legato alla tradizione agricola misilmerese e riconosciuto tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali siciliani. Verde, carnosa e caratterizzata dalla particolare forma allungata, può raggiungere anche i due metri. Della pianta vengono utilizzati anche i germogli e le foglie più tenere, i tradizionali tenerumi, protagonisti di uno dei piatti estivi più conosciuti della cucina siciliana.

Il prodotto locale incontrerà il couscous, scelto come elemento di congiunzione con le radici mediterranee e arabe di Misilmeri. Lo stesso nome Menzel el Emir richiama infatti l’antica denominazione araba del paese, traducibile come “villaggio dell’emiro”.

Saranno cinque gli chef chiamati a reinterpretare il couscous insieme alla Zucchina Lunga di Misilmeri: Santino Corso, del ristorante La Strummula di Porticello; Giuseppe Costantino, di Terrazza Costantino a Sclafani Bagni; Fabrizio Di Cara, del Ristorante Didattico di TED Formazione; Nino Ferreri, chef del ristorante Limù di Bagheria, una stella Michelin; e Gianfilippo Gatto, del ristorante A Cuncuma di Palermo.

Ad accompagnare le diverse interpretazioni gastronomiche sarà una selezione di bollicine siciliane delle cantine Alessandro di Camporeale, Camporè, Carlo Pellegrino, Rapitalà, Scammacca del Murgo e Tasca d’Almerita.

«Con questa terza edizione vogliamo compiere un passo ulteriore nel percorso iniziato negli anni scorsi – dichiara Pippo Sucato, presidente della Pro Loco di Misilmeri –. Il couscous ci permette di raccontare le radici mediterranee di Misilmeri, ma quest’anno abbiamo scelto di partire da un prodotto che appartiene in maniera ancora più diretta alla nostra terra. La Friscarella è presente da generazioni nelle campagne e nelle cucine delle famiglie misilmeresi e merita di essere conosciuta e valorizzata. Metterla nelle mani di chef siciliani significa mostrarne anche la versatilità e le potenzialità nella cucina contemporanea».

L’obiettivo della manifestazione è infatti andare oltre la degustazione, creando un momento di incontro tra produttori, ristoratori e pubblico e trasformando una produzione identitaria in uno strumento di promozione del territorio, della sua biodiversità e della cultura contadina.

L’iniziativa è finanziata dall’Assessorato regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo rurale e della Pesca mediterranea – Dipartimento regionale dell’Agricoltura – e vede il sostegno di Banca Mediolanum – Ufficio dei Consulenti Finanziari di Misilmeri, TED Formazione Professionale, Sagrim e Cucine Lube Store di Misilmeri.

Per partecipare alla manifestazione e alla degustazione di couscous e bollicine è previsto un ticket di 30 euro. La prenotazione è obbligatoria e può essere effettuata scrivendo all’indirizzo prolocomisilmeri@gmail.com.