“World Pizza Contest”, premiato anche lo sfincionello di Monreale

Redazione

Cronaca

“World Pizza Contest”, premiato anche lo sfincionello di Monreale

03 Marzo 2017 - 11:46

C’è un po’ di Sicilia, e di Monreale in particolare, al World Pizza Contest che si è tenuto nei giorni scorsi a Rimini. La gara vedeva affrontarsi i migliori pizzaioli del mondo, tra farine di grani antichi, lievitazioni, impasti e diversi condimenti. Da Monreale ha patecipato Lorena Messina, dell’Antica Forneria Messina di San Martino delle Scale, iscrivendosi alle categorie riservate alla pizza classica e alla pizza Kamut. Lorenza, che è anche docente formatore della Nazionale Italiana Pizzaioli, ha conquistato, in entrambe le categorie, il sesto posto su oltre duecento partecipanti. In particolare la giuria con a capo Daniel Ayton e che era composta da David Mizon, Antonio Bencivenga, Galina Losieva, Davide Finotello, Fabio Notari, ha apprezzato tantissimo lo sfincionello proposto in versione kamut, un classico della tradizione siciliana rivisitato un po’ in chiave moderna. Lorena ha dovuto fronteggiare alcune difficoltà legate al forno, ma è riuscita lo stesso a servire due pizze che sono piaciute alla giuria.

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